Gul kyllingekarry – fra HelloFresh

Trin 1

Kog ris: Bring en gryde med vand og et nip salt i kog. Tilsæt ris, rør rundt, og kog på lav varme i under låg i 12 minutter. Tag gryden af varmen. Lad hvile under låg i 10 minutter, eller indtil vandet er absorberet.

Trin 2

Steg kylling: Skær kylling i 3 cm skiver. Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 4-5 minutter, eller indtil gennemstegt. Krydr med et stort nip salt og peber. Overfør til en tallerken.

Trin 3

Forbered grøntsager: Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Skær peberfrugt i tynde strimler. Pres eller hak hvidløg fint. Riv limeskal, og skær lime i både. Hak koriander groft. Fjern de yderste, tørre lagt fra citrongræsset, og skær den nederste del af. Bank flad med en træske et skærebræt.

Trin 4

Steg grøntsager: Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod og peberfrugt i 3-4 minutter, eller indtil de er bløde. Tilsæt karrypaste (eller 1 teske gul karry), hvidløg, citrongræs og limeskal, og steg i 1 minut.

Trin 5

Lav kyllingekarry: Tilsæt kokosmælk og stegt kylling. Lad simre i 2-3 minutter, eller indtil saucen er tyknet lidt. Fjern citrongræs fra panden. Smag til med chiliflager, salt og peber.

Trin 6

Servér: Du er nu klar til at servere. Anret ris i dybe tallerkener. Top med kyllingekarry. Top med koriander. Server med limebåde.