Pad Ga Pow – “stegt basilikum med kød”

“Ga Pow” er det thailandske ord for basilikum. Denne ret består grundlæggende af wok-stegt basilikum med kød efter eget valg.

Denne ret kan enten serveres alene som en forret eller sammen med ris som et hovedmåltid.

Ingredienser

500 g Hakket kød (fx kylling, okse, kalv eller svin)
4 fed Hvidløg (hakket)
1 Skalotteløg (hakket)
1 tsk Peberkorn
2 Jalapenos
1⁄2 dl Fiskesovs
2 spsk Palmesukker (almindelig sukker kan anvendes)
2 hndf Basilikumblade
1⁄2 Peberfrugt (skåret i strimler)

Fremgangsmåde

1. Stød hakket hvidløg, skalotteløg og peberkorn til en pasta med en morter.

2. Varm lidt olie op i en mellemstor wok eller stegepande og tilsæt pastaen. Varm op under omrøring i ca. 15 sekunder.

3. Tilføj kød og de øvrige ingredienser og rør rundt i ca. 3 minutter til kødet er gennemstegt.