Kartoffelsalat med nye kartofler

Denne kartoffelsalat med nye kartofler er cremet, men alligevel fedtfattig, da vi har valgt at skære ned på cremefraichen og bruge fedtfattig mayonnaise. Er man ligeglad med fedtindholdet kan man bare bruge lidt ekstra af de to ingredienser og undgå de fedtreducerede produkter!

Salaten er ideel til grillaftenen eller sammen med små, lune frikadeller.

Ingredienser

500 g Små, nye kartofler (skrubbede og halverede)
1 spsk 9 % creme fraiche
1 spsk Fedtfattig mayonnaise
1 Rødløg (finthakket)
1 tsk Citronsaft
2 spsk Friskhakket purløg
1 drys Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Put kartoflerne i en gryde med letsaltet vand og kog dem til de er møre. Det tager ca. 10-15 minutter. Hæld vandet fra og lad dem køle af.

2. Bland de øvrige ingredienser i en skål. Vend kartoflerne i dressingen og smag til med salt og peber.

3. Sæt kartoffelsalaten på køl til den skal serveres.