Fedtfattig broccolisalat

Denne opskrift er en fedtfattig version af den traditionelle broccolisalat. Den væsentligste forskel på denne opskrift og en mere traditionel opskrift på broccolisalat er at dressingen er baseret på en fedtfattig mayonnaise, ligesom vi har valgt at bruge kalkunbacon i stedet for traditionel bacon.

Denne salat er faktisk bedst “dagen derpå”. Du kan derfor med fordel lave den dagen før den skal bruges og opbevare den på køl til den skal serveres.

Ingredienser

• 1 bundt Broccoli
• 1⁄2 Rødløg (finthakket)
• 1 dl Rosiner
• 1⁄2 dl Tørrede tranebær
• 50 g Kalkunbacon
• 2 dl Fedtfattig mayonnaise
• 1 spsk Rødvinseddike
• 1 tsk Honning
• 1⁄2 dl Nødder (fx peanuts, mandler eller valnødder)

Fremgangsmåde