Kold kartoffelsalat med creme fraiche

Dette er en helt klassisk kold kartoffelsalat baseret på en lækker cremet dressing rørt med creme fraiche, mayonnaise, løg og diverse krydderier.

Den totale tilberedningstid er anført til 1 time, men her er inkluderet mindst 30 minutter til afkøling af kartoffelsalaten.

Ingredienser

750 g Små kogte kartofler
1⁄2 Løg (revet)
2 dl Creme fraiche
1 dl Mayonnaise
1 tsk Dijon sennep
1⁄2 tsk Karry
1 drys Frisk purløg (klippet)
Tomatskiver til pynt
1 drys Salt og friskkværnet peber (efter smag)

Fremgangsmåde

1. Rens kartoflerne og skær dem i mundrette stykker.

2. Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 15 minutter. Hæld vandet fra og lad dem køle af.

3. Bland alle ingredienserne bortset fra tomatskiverne og en smule af purløget.

4. Vend kartoflerne i dressingen og pynt med tomat og purløg. Sæt kartoflerne på køl i mindst 30 minutter før serveringen.