Hvidløgspuré

Da jeg bruger utrolig meget hvidløg i min madlavning generelt, finder jeg det ret smart at lave denne hvidløgspuré. Jeg bruger den både i dressinger, supper og saucer, hvor den lige giver et ekstra løft.

Den færdige puré gemmes eksempelvis i et glas, hvor låget kan lukkes tæt til. Pureen kan holde sig i 14 dages tid, og den skal opbevares i køleskab og altid være dækket af et lag olie.

Den er også fryseegnet, hvis man får lavet en stor portion.

Ingredienser

4 Hvidløg
1⁄4 dl Olivenolie
1 drys Salt og friskkværnet peber (efter smag)

Fremgangsmåde

1. Kog hvidløgene hele i ca 15-20 minutter, og lad dem derefter køle af.

2. Fjern skallerne og skær den nederste rod-ende af.

3. Blend hvidløgsfed og olivenolie til en cremet puré og smag til med salt og peber.