Guacamole med tomat

Denne guacamole opskrift har tomat som en væsentlig ingrediens. Opskriften er med blommetomater, men almindelige tomater eller fx cherrytomater er udmærkede alternativer. Det vigtigste er at tomaterne er så søde, smagsfulde og solmodne som muligt!

Ingredienser

3 Avocadoer (skrællet, udstenede og mosede)
1 Lime
1 drys Havsalt (efter smag)
1 Løg (hakket)
3 spsk Frisk koriander (hakket)
2 Blommetomater (hakkede)
1 spsk Jalapenos (hakket)
1 fed Hvidløg (finthakket)
1 knsp Hvid peber

Fremgangsmåde

1. Bland avocado og havsalt med saften fra limefrugten.
2. Vend løg, koriander, tomater, jalapenos og hvidløg i avocadoblandingen.
3. Smag til med hvid peber og evt. ekstra salt.