Fødselsdagskage

Alle fødselsdage fortjener at blive fejret med en festlig kage. Denne opskrift er på en dejlig lagkage hjemmelavet fra bunden, som er enkel og let at lave. Smagen er mild og frisk af frugt, så både børn og voksne kan være med. Det er en rigtig fødselsdagsakge, så selvfølgelig skal den dekoreres med flødeskum, kagelys og pynt – gerne hjemmelavet!

Ingredienser

3 Æg
160 g Sukker
120 g Hvedemel
120 g Kartoffelmel
30 g Kakaopulver
3 tsk Bagepulver
50 g Chokolade (mørk)
1 1⁄2 dl Vand (kogende)
2 Bananer
250 g Jordbær
2 dl Piskefløde

Fremgangsmåde

1. Start med at lave lagkagebunde. De laves ud af 1 kage, som flækkes i tre lagkagebunde. Forvarm din ovn på 180 gr. varmluft.

2. Slå 3 æg ud i en skål og tilsæt 160 g. sukker.

3. Pisk blandingen i skålen til den er let og luftig.

4. Sigt 120 g. mel, 120 g. kartoffelmel, 30 g. kakaopulver og 3 tsk. bagepulver i skålen.

5. Pisk blandingen rundt igen til den er fri for klumper.

6. Hak 50 g. chokolade fint og tilsæt i skålen. Rør rundt.

7. Kog 1 ½ dl. vand og tilsæt det under omrøring i dejen.

8. Smør en springform (Ø 22 cm.) med fedtstof og hæld dejen i den.

9. Bag kagen i ca. 30 min. til den er gennembagt.

10. Afkøl kagen og flæk den i 3 lagkagebunde.

11. Når bundene er afkølede sætter du 1 af dem på et fad.

12. Mos 2 bananer og smør mosen ud i et jævnt lag på lagkagebunden.

13. Læg en lagkagebund ovenpå mosen.

14. Skær jordbærrene i skiver og læg dem i et jævnt lag ovenpå lagkagebunden.

15. Placer den sidste lagkagebund på toppen af jordbærrene.

16. Pisk 2,5 dl. piskefløde til flødeskum.

17. Pynt kagen med flødeskum på toppen og på siderne.

18. Server med tændte kagelys og pynt gerne med dekorativt hjemmelavet pynt.

Noter

Lagkagen kan varieres efter smag og behag. Du kan sagtens skifte lagene ud med andet favoritfyld.

Du kan lave fødselsdagskagen dagen i forvejen til og med punkt 14. Herefter dækker du den til mel husholdningsfilm og sætter den i køleskabet. Pisk fløden og pynt kagen lige inden at den skal serveres.