Tunmousse med rejer

2017-08-23
  • Til: 4 personer
  • Tilberedningstid: 45m

Denne tunmousse med rejer er rigtig festlig og ikke mindst velsmagende. Den tager lidt tid at lave, men er alt besværet værd. Prøv for eksempel at lave tunmousse med rejer næste gang du holder fest – den er med garanti et sikkert hit hos både børn og voksne!

Ingredienser

  • 1 spsk Smør
  • 1 spsk Mel
  • 1 1⁄2 dl Mælk
  • 1 Æg (opdelt i blomme og hvide)
  • 200 g Tun
  • 2 tsk Persille (hakket)
  • 4 spsk Varmt vand
  • 4 stk Husblas blad
  • 1 1⁄2 dl Piskefløde
  • 1 drys Salt og peber
  • 1 Citron (saften herfra)
  • 200 g Rejer

Fremgangsmåde

Trin 1

Smelt smørret i en gryde og rør melet ud heri. Tilsæt mælk og bring det i kog under omrøring for at sikre at blandingen ikke klumper.

Trin 2

Når saucen har fået en tyktflydende konsistens tilsættes æggeblommen. Tag gryden fra varmen og tilsæt tun og persille. Lad blandingen køle af.

Trin 3

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. Pres citronen i en gryde og tilsæt den opblødte husblas og varm op til husblassen er smeltet. Rør citronsaft og husblas ud i tunblandingen.

Trin 4

Pisk fløden til skum og vend det i tunblandingen. Smag til med salt og peber.

Trin 5

Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt ind i tunblandingen. Hæld tunmoussen i en form eller en skål og lad det stå i køleskabet til servering. Skal det være festligt kan det anbefales at investere i en metalform formet som en fisk!

Trin 6

Fjern den afkølede tunmousse fra formen og pynt med masser af rejer samt eventuelt citron- og tomatbåde, dild, salat eller anden garniture efter smag.

Bedømmelse

(5 / 5)

5 5 1
Bedøm denne opskrift

1 har bedømt denne opskrift

Lignende opskrifter:
  • Pimientos Rellenos con Bacalao

  • Ensalada Murciana – ”Salat med tomater, tun og æg”

  • Bunuelos de Bacalao – ”Spanske æbleskiver med torsk”

  • Kål suppe

    Kål suppe

  • Thailandsk suppe med tigerrejer

    Thailandsk suppe med tigerrejer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *