Sund wienerschnitzel

2017-07-26
  • Til: 4 personer
  • Tilberedningstid: 15m

Som udgangspunkt skulle man måske tro at wienerschnitzel er en usund spise på grund af den tykke panering. Selve kalvekødet er yderst fedtfattigt – især hvis man som i denne opskrift sørger for at skære det overflødige fedt fra. Man kan dog ikke undgå, at paneringen naturligvis optager en del fedtstof.

I dette tilfælde har vi derfor valgt at lave en panering uden brug af æg og rasp, da den herved bliver en del tyndere og derfor ikke optager så meget fedtstof fra panden.

Server denne sunde wienerschnitzel med en stor portion grøn salat.

Ingredienser

  • 450 g Magert kalvekød
  • 2 spsk Hvedemel
  • 1 spsk Hakket persille
  • 1⁄2 tsk Friskkværnet peber
  • 1⁄2 tsk Paprika
  • 1 tsk Stødt nelliker
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 Citron (i skiver)

Fremgangsmåde

Trin 1

Fjern eventuelt fedt fra kalvekoteletterne. Dæk dem med plastfilm og flad dem ud ved hjælp af en kødhammer eller en kagerulle.

Trin 2

Bland mel, persille, peber, papria og nelliker i en dyb tallerken.

Trin 3

Vend koteletterne i melblandingen.

Trin 4

Opvarm olien i en stor stegepande. Steg koteletterne 2 til 4 minutter på hver side, indtil de er let brunede. Drys med hakket persille og et par citronskiver og server med en frisk, grøn salat.

Bedømmelse

(3 / 5)

3 5 2
Bedøm denne opskrift

2 har bedømt denne opskrift

Lignende opskrifter:
  • Spätzle

    Spätzle

  • Wienerschnitzel fra Wien

    Wienerschnitzel fra Wien

  • Klassisk wienerschnitzel

    Klassisk wienerschnitzel

  • Nem og hurtig wienerschnitzel

    Nem og hurtig wienerschnitzel

  • Wienerschnitzel med parmesan

    Wienerschnitzel med parmesan

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *