Inside-out med crab-stick/surimi mousse

2017-05-19
  • Til: 8 ruller
  • Forberedelsestid: 45m

Denne efterhånden klassiske sushirulle blev opfundet i begyndelsen af 1970’erne af den japanske sushikok Ichiro Mashita, der ligesom mange andre havde søgt lykken i Los Angeles i USA. Han opdagede hurtigt, at det var svært at skaffe frisk tun i Californien, hvorfor han udskiftede tunen med avocado, der har lidt den samme konsistens. Derudover valgte han at lave rullen “inside-out”, fordi amerikanerne ikke brød sig om synet af den grønne nori-tang.

Ingredienser

  • 3 dl sushi ris
  • 4 stk noritang
  • 150 g Crab-sticks (også kendt som surimi)
  • 5 spsk Mayonnaise
  • 1 drys Salt og friskkværnet peber (efter smag)
  • 3 spsk sesamfrø

Fremgangsmåde

Trin 1

Tilbered sushi risen som anvist i denne artikel: Sushi ris.

Trin 2

Hak crab-sticks'ene fint og rør dem op med en god mayonnaise. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Trin 3

Del noritangen på midten på tværs af rullelinjerne. Læg en halv plade tang på rullemåtten, fugt hænderne og fordel ris i et jævnt lag ud over hele tangpladen. Drys med sesamfrø.

Trin 4

Placér et stykke plastfilm over risen og vend tang, ris og plastfilm samlet i et snuptag, så risen vender ned mod måtten og tangen opad.

Trin 5

Fyld en stribe surimi-mousse langs hele rullen. Rul langsomt i en bevægelse væk fra kroppen, så tangen omslutter fyldet. Rul videre med et jævnt, fast pres og slip måtten og filmen efterhånden som rullen formes.

Trin 6

Skær rullen i 6 skiver med en meget skarp kniv. Rens kniven med en klud, som er fugtet i en blanding af vand og eddike efter hver skive, så risen ikke klistrer til kniven. Server ved stuetemperatur med soja, syltet ingefær og wasabi.

Bedømmelse

(5 / 5)

5 5 2
Bedøm denne opskrift

2 har bedømt denne opskrift

Lignende opskrifter:
  • Tamago

    Tamago

  • Traditionel tamago

    Traditionel tamago

  • Tamago nigiri

    Tamago nigiri

  • Teriyaki sauce

    Teriyaki sauce

  • TNT rulle

    TNT rulle

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *